Comprenant : Une salade de fruit, un croissant jambon à la truffe et tallegio, pain moelleux au zaatar et truite d’Alsace, une île flottante salée carottes et mangue, une crêpe de crabe et citron vert, une verrine de choix fleur et pétoncles marinées et caviar, un choux truite saumonée et crème d’herbes et un flan à la vanille du Mexique.
Composition variable en fonction de la semaine
