À table !
Dans ce cadre moderne et épuré, 18 places assises sont proposées pour vivre un moment unique. Afin de profiter pleinement de l’expérience, les clients sont invités à réserver un créneau de dégustation.
Créations sucrées et créations salées y sont servies à l’assiette, pensées comme de véritables plats de haute cuisine.
Le lieu est ouvert mardi et mercredi de 9h à 19h, le jeudi et vendredi de 9h à 21h et le samedi de 8h à 21h, avec la possibilité de privatiser l’espace pour des événements sur mesure, conçus comme de véritables voyages culinaires.
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LE GOÛT DES PETITS PRODUCTEURS D’ALSACE ET DE FRANCE
Beurres fermiers, légumes et fruits de saison, farines paysannes, vignerons de caractère, bières artisanales, fèves soigneusement sélectionnées… Nicolas Multon défend une autre façon de consommer : locale, engagée, sans compromis. Des produits bruts, vivants, cultivés avec respect par des producteurs passionnés.
Ici, on mise sur les produits qui ont du goût, une histoire et un rythme : celui de la nature.
Notre menu
Les desserts A L'ASSIETTE
Vanille Millefeuille à la vanille du Mexique, caramel et glace vanille | 18€ |
Figue Figues marinées et compotée, orange, émulsion de tanaisie, glace à la feuille de figuier | 16€ |
Chocolat Tarte chaude au chocolat, glace au grué de chocolat et jus de mucilage | 18€ |
Aubergine Aubergine et miel, gel de cassis, crème glacée à l'huile d'olive fumée | 16€ |
Pêche de vigne Pêche de vigne, infusion de plantes, crémeux vanille et mûre réduit | 16€ |
* Petit gâteau boutique consommé sur place supplément | 2 € |
Nos petits déjeuners / BRUNCH
Le traditionnel Alsacien Jus d'orange frais ou jus de pomme, un croissant, kougelhopf, une boisson chaude, confiture maison | 18€ |
Le Gastronomique Jus d'orange frais, un croissant, kougelhopf, une boisson chaude, confiture maison, pâte à tartiner maison, pain, beurre, yaourt fermier, salade de fruits, charcuterie maison JANES, choux truite saumonée (2 pièces), tome d'Alsace | 35€ |
Supplément œuf (brouillé, au plat, omelette) | 6€ |
Assiette salade de fruits frais | 8 € |
LES INSTANTS CHAUDS
Expresso | 3,50€ |
Double expresso | 5€ |
Expresso allongé Café au lait | 3,80€ 5 € |
Cappuccino | 5€
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Chocolat chaud | 7€ |
Thé vert gourmand pomme poire mélilot | 6,50€ |
Thé blanc, prune et fève de tonka | 6,50€ |
Thé noir dynamique (genièvre, piment, pamplemousse) | 6.50€ |
Infusion de plantes | 5,50€ |
Infusion Cascara | 5,50€ |
LES SOFTS
Eau microfiltration Plate 50ml | 4€ |
Eau microfiltration Pétillante 50ml | 4€ |
Cola Maison Vitamont BIO 25 cl ou Coca Cola | 4 € |
Limonade framboise et fleur de sureau Hyca 33cl | 6€ |
Eau botanique Verveine citronnée et immortelle, Hyca 33cl | 5.5€ |
Jus de pomme d'Alsace 25cl | 4.5€ |
Jus de tomate Adamance 25cl | 5€ |
Jus d’orange frais 25cl | 5€ |
POUR DEBUTER
Cromesquis de légumes 6 pièces | 15€ |
Pomme de terre croustillante, comté et bacon Janes dans l'esprit d'une tarte flambée - 4 pièces | 12€ |
Choux pâtissier, truite saumonée, herbes fraîches et perles d’huile d’olive - 6 pièces | 16€ |
LES entrees
Champignons Fine tartelette de champignons crus, ricotta, citron confit et épicéa Betterave Pétales de betterave rouge, aneth vinaigre de framboise et oeuf de hareng fumé Thon Rouge Thon rouge snackée, aubergine confite, pequillos , huile d'herbes du jardin | 16€ 14€ 18€ |
LES plats | |
Formule déjeuner Up and Down du moment avec une petite pâtisserie de la boutique | 25€ |
Artichaut et truffe d'automne Up and down – Emincé d'artichaud et truffe d'automne, copeaux de parmesan Bouillon de feuilles d'artichaut au miso, ravioles et truffe d'été | 28€ |
Aubergine Up and down – Pâte à croissant, caviar d'aubergine à l'origan, fromage frais mariné - Aubergine laquée au miso, vinaigrette de quetsches et riz noir Nos assiettes gourmandes Boeuf Wagyu Coeur d'entrecôte de boeuf de wagyu, girolles, figues, jus réduit à l'ail noir Cabillaud Dos de cabillaud confit, aubergine blanche au zaatar, sauce au poivre vert MENU DECOUVERTE A 60 €L'aubergine
Thon rouge snacké aubergine confite, pequillos, huile d'herbes du jardin
Caviar d'aubergine à l'origan sauvage, pâte à croissant et fromage frais mariné
Mini aubergine laquée au miso, quetsches d'Alsace
Dos de cabillaud, aubergine blanche au Zaatar, émulsion au poivre vert
Aubergine et miel, gel de cassis, crème glacée à l'huile d'olive fumée | 21€ 55€ 26€ |
LES GASTRONOMIQUES
Café piston 25cl | |
Espirito Santo - RECK Ce café brésilien, cultivé en terroir montagneux, est récolté de manière 100 % naturelle. Il offre un café gourmand aux délicates notes de chocolat. 100 % arabica | 9,90€ |
Malabar Moussoné - RECK Ce café arabica d’Inde, cultivé à plus de 1500 m d’altitude, a été conservé pendant la saison des moussons, s’imprégnant de l’humidité ambiante avant un séchage soigneux. | 9,90€ |
El Cerro - RECK Ce café du Salvador de la célèbre variété Pacamara est cultivé à1500m d’altitude, il est 100 % arabica. Vous retrouverez dans ce grand café des notes d'agrumes, de pomme verte et de raisin. | 9,90€ |
Les thés d'excellence | Théière 35cl |
Thé Sticky Rice, Maison Gaïa | 9€ |
Thé blanc au jasmin, Maison Gaïa | 8,50€ |
Thé noir précieux du Japon, Maison Gaïa | 8,50€ |
Thé vert du Japon – Primeur, Shincha Miyazaki | 9,50€ |
Latte | 25cl |
Matcha Latte | 6.50€ |
Chaï Latte | 6.50€ |
Macchiatto Latte | 5 € |
Golden Latte | 6.50€ |
LES BULLES
Verre 12cl | 75cl | |
Crémant d’Alsace Brut, Domaine Mélanie Pfister | 13€ | 65€ |
Secret de Rhubarbe Extra-Brut, Cour Rheoum | 12€ | 52€ |
Champagne Brut Royal Pommery (mini bouteille 20 cl) |
| 25€ |
Champagne Grande Réserve, Gosset | 80€ | |
Champagne Extra Brut, Ruinart | 100€ | |
Champagne Rosé, Billecart-Salmon | 120€ |
LES VINS BLANCS
Verre 12cl | 75cl | |
Muscat 2022, Domaine Schoenheitz | 9€ | 45€ |
Bergerie de l’Hortus 2024, Domaine Pic St Loup | 10€ | 50€ |
Chasselas d’Alsace 2024, Domaine Kientzler | 9€ | 45€ |
Pinot Gris 2024, Domaine Ginglinger | 10€ | 45€ |
Tokade 2022 Domaine Schoenheitz | 55€ |
LE VIN ORANGE
Bouteille 75cl | |
The unspeakable things, Niderwind 2022 | 45€ |
LES VINS ROUGES
Verre 12cl | 75cl | |
Mûre Mûre 2023 Côtes du Lot Malbec Domaine Bérangeraie | 10€ | 45€ |
Moulin à vents, Domaine Moriers 2020 | 11€ | 52€ |
LES BIÈRES
33cl | |
Pils, Brasserie Perle | 5.50€ |
Florale, Brasserie Perle | 6€ |
Supplément l’Amer Nature, Hyca | 1.50€ |
LES COCKTAILS SANS ALCOOL
Verre 7cl | ||
Virgin Mojito Fraise Sirop de menthe, citron, cassonade eau gazeuse | 10 € | |
Madeleine Orange amer, liqueur d'amande sans alcool, jus d'ananas | 10€ | |
Madame PEPPER Sirop de framboise, jus de rhubarbe, gin sans alcool, poivre | 12€ |
LES COCKTAILS
14cl | |
Spritz Alsacien, Spritz Hyca, crémant et eau gazeuse | 11€ |
20cl | |
Mojito Sauvage, Liqueur de plantes, cassonade, eau gazeuse, menthe, citron vert, | 12€ |
Gin Tonic – distillé Forestier, Distillerie Miclo | 10€ |
Madeleine Cointreau, adriatico, jus d'ananas | 12€ |
