Le concept
Un lieu raffiné et créatif pour une experience gastronomique inédite.
Strasbourg, été 2025 – Après plus de 20 ans d’expérience dans les plus grandes maisons étoilées, Nicolas Multon, chef reconnu pour sa créativité et sa quête de pureté dans les saveurs, ouvre son propre restaurant gastronomique dans le cœur historique de Strasbourg,
au 31 rue du Vieux Marché aux Poissons, à deux pas de la majestueuse cathédrale de Strasbourg.
Pour donner vie à ce projet, il s'associe à Carine CLEMENT, qui prend en charge l'accueil en boutique et au restaurant. Par sa présence et son sens de l'hospitalité, elle accompagne l'expérience proposée aux clients et contribue pleinement à l'identité du lieu, aux côtés de Nicolas MULTON.
Dans cette nouvelle étape, Nicolas MULTON affirme également une approche résolument contemporaine en intégrant une approche végétale moderne à sa cuisine.
Il explore ainsi de nouveaux territoires gustatifs, où le végétal devient source de créativité, de légèreté et d'émotion, et développe une signature unique mêlant exigence technique, sensibilité artistique et pureté des saveurs.
La carte, en perpétuelle évolution, suit le rythme des saisons et même des micro-saisons, mettant en avant des produits d’une qualité exceptionnelle.
